Oeuf parfait et creme de foie gras

Comment réaliser la recette de l’oeuf parfait de Marie ?

Je vous propose de réaliser l’œuf parfait et sa crème de foie gras. Un délice pour votre repas de Pâques.

Les ingredients pour réaliser l’oeuf parfait

De quoi aurez-vous besoin pour réaliser cette entrée pour 4 personnes : 

• 100g de foie gras de canard entier
• 200ml de crème liquide
• 60g de dés de magret de canard fumé tranché
• 1 c à s d’huile de noisettes
• noisettes concassées
• graines germées
• sel, poivre

MAINTENANT, La préparation !

1. Dans un petit poêlon, porter la crème à petite ébullition, ajouter le foie gras et baisser le feu,

2. Mélanger jusqu’à ce que le foie gras soit complètement intégré à la crème,

3. Une fois que c’est fait, retirer du feu, ajouter l’huile de noisettes et rectifier l’assaisonnement,

4. Détailler des dés de magret fumé. Vous pouvez les faire revenir à la poêle sans ajout de matières grasses afin d’obtenir du croustillant

5. Servir la crème dans une assiette creuse ou un bol, ajouter l’œuf écalé, garnir d’herbes et noisettes concassées et de magret fumé,

   6. Régalez-vous !

   Astuce : Mettez un morceau de foie gras cuit au congélateur et râpez le en dernière minute sur la préparation, coup de cœur garanti

Où trouver les ingredients sur notre site?

1. Le foie gras en cliquant ici 
2. Le magret de canard fumé en cliquant ici