PELURES DE TRUFFES NOIRES

Description

Ingrédients

Pelures de truffes, jus de truffes

Présentation

Un parfum envoûtant, un goût si particulier et très intense, la Tuber Melanosporum, dite Truffe noire du Périgord est la Truffe par excellence. La pelure provient d’un mélange de truffes pelées et de truffes hachées.

Éclats de truffes à la chair noire, elle est appréciée par les gastronomes pour rehausser le goût des sauces et idéale pour parfumer des plats tels que les omelettes, brouillades ou purées.

Conseil de conservation

Les pelures de truffes peuvent être conservées jusqu’à 3 ans dans leur bocal. Après ouverture seulement 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Le petit plus

Convient parfaitement pour réaliser une sauce Périgueux qui accompagnera et sublimera vos escalopes de foie gras poêlées, vos magrets de canard frais ou bien des tournedos de bœuf.