TERRINES & PÂTÉS
Boutique Lepetit
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BOUDIN AUX CHÂTAIGNES
3,70 €28,46 €/kg
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PÂTÉ AU MONBAZILLAC
3,20 €24,61 €/kg
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DÉLICE USSACOIS
4,90 €37,69 €/kg
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ÉpuiséCAILLE DÉSOSSÉE ET FOURRÉE AU FOIE DE CANARD
16,70 €83,50 €/kg
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ÉpuiséFRITONS PUR CANARD
3,20 €24,61 €/kg
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PATE AU CHORIZO IBERIQUE
4,60 €35,38 €/kg
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PATE AU JAMBON IBÉRIQUE
4,60 €35,38 €/kg
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PÂTÉ AU PIMENT D’ESPELETTE
4,60 €35,38 €/kg
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PÂTÉ AUX CHÂTAIGNES
4,30 €33,07 €/kg
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PÂTÉ AUX MAGRET FUMÉ
4,30 €33,07 €/kg
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PÂTĒ BELLOCOIS
À partir de 3,30 €44,61 €/kg
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PÂTÉ DE CANARD À L’ARMAGNAC
5,80 €44,61 €/kg
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PÂTÉ DE CANARD À L’ORANGE
3,80 €29,23 €/kg
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PÂTÉ DE CANARD AUX CÈPES
6,70 €51,53 €/kg
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ÉpuiséPÂTĒ DE FOIE DE CANARD TRUFFÉ
15,70 €120,76 €/kg
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PÂTÉ DE TÊTE
4,80 €24,00 €/kg
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ÉpuiséPÂTÉ DU PÉRIGORD
À partir de 10,70 €82,30 €/kg
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ÉpuiséPÂTÉ DU PÉRIGORD TRUFFĒ
12,20 €93,84 €/kg
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PÂTÉ RÉGAL COCAGNE
4,60 €35,38 €/kg
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RILLETTES DE CANARD
À partir de 4,30 €33,07 €/kg
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RILLETTES DE PORC CUL NOIR
7,90 €43,88 €/kg
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RILLETTES DE CANARD AU FOIE GRAS
5,95 €45,76 €/kg
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TERRINE CAMPAGNARDE
3,80 €29,23 €/kg
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TARTINABLE DE CREME DE FOIE AU PIMENT D’ESPELETTE
7,60 €76,00 €/kg
Quelle est la différence entre un pâté et une terrine ?
Voilà une question que l’on peut se poser. Et bien, c’est le contenant qui fait la nuance entre les deux. Il y a quelques siècles, le pâté était cuit dans une pâte, de la même façon que les pâtés en croûte actuellement encore. Au moyen-âge, cette pâte protégeait la farce cuite à l’intérieur afin qu’elle supporte les voyages (recette faite par un ‘pâtissier’) . Le mot ‘pâté’ définissait donc toutes farces cuites dans une pâte. De nos jours, il est habituel de trouver des pâtés sans pâte, comme le pâté de campagne que l’on trouve sur les étals de nos bouchers charcutiers, mais de fait, nous devrions le nommer ‘terrine’. La terrine, c’est le plat creux qui a donné tout simplement son nom à la recette. Elle ne cuit simplement au four ou dans un bain-marie. Les recettes, quant à elles, sont plus généralement à base de viandes pour les pâtés alors que l’on trouve plus largement des terrines, bien sûr de viandes, mais aussi de poissons ou de légumes.