LE BURGER DE LA ST PATRICK SIGNÉ MAISON LEPETIT

On a décidé de vous partager notre recette de Burger 100% Sud-Ouest à cette occasion, alors à vos fourneaux, c’est simplissime et divinement bon!

Pour 2 personnes il vous faut :

• 2 pains à Burger (avec des graines c’est meilleur)
• 1 boite de 2 cuisses de canard confites
• 150 g de tomme (pour les Corréziens, on vous conseille la Tomme des Ardoisiers de la Ferme de la Prade)
• 1 belle poignée de salade de jeunes pousses
• 10 cl de vin blanc
• 1/2 oignon rouge émincé
• Moutarde Violette de chez Denoix
• Sel / poivre
• Facultatif : du fromage frais (ou cream cheese pour dire comme les Irlandais ! )

Étapes de Préparation

1 – Coupez votre fromage bien froid afin d’obtenir des tranches fines. Dégraissez vos cuisses de canard en réservant la graisse. Retirez la peau, désossez les et effilochez la chair.
2 – Chauffez une poêle et faire fondre la moitié de votre oignon rouge émincé avec un peu de graisse de canard. Ajoutez ensuite la viande effilochée et votre vin blanc. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

3- Ouvrez les pains à Burger et faites-les griller légèrement sous le grill de votre four. Tartinez-les de moutarde violette (et de fromage frais ! ) puis garnissez-les avec la salade (préalablement assaisonnée) et l’effiloché de canard. Posez dessus les lamelles de Tomme et des tranches d’oignon rouge.
4 – Servez avec des frites maison à la graisse de canard.
5 – Régalez vous !