Tapas du Sud Ouest – aiguillettes de canard panées

Marre des nuggets de poulet, adopte la recette des tapas du sud ouest, les aiguillettes de canard panées pour ravir petits et grands à l’apéritif !

Elle est idéale pour un apéro gaillard made in Corrèze à partager entre ami(e)s.

Recette pour 6 à 8 gaillard(e)s :

• • 600 g d’aiguillettes de canard

• • 100 g de chapelure

• • 80 g de graines de sésame

• • 2 œufs

• • 100 g de farine

• • Sel, poivre

Dans des récipients différents et de manière successive, plongez les aiguillettes dans la farine,  puis les œufs battus et enfin dans le mélange chapelure, graines de sésame, sel et poivre. 

Deux méthodes de cuisson sont possibles :

• • À la poêle : Faîtes chauffer un filet d’huile et déposez les aiguillettes. Les laisser dorer pendant 5 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson.

• • Au four : Déposez les aiguillettes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Dans un four préchauffé à 200°C, les faire cuire 10 à 12 minutes. Pensez également à les retourner à mi-cuisson afin que les deux côtés soient dorés.

A déguster sans attendre pour un meilleur croustillant. Vous pourrez les servir avec la fameuse moutarde violette de la Maison Denoix