BOUDIN AUX CHÂTAIGNES

Description

Ingrédients

Maigre et gras de porc, sang de porc, châtaignes, sucre, sel, 4 épices, poivre.

Viande d’origine France.

Conseil de préparationet de conservation

À déguster chaud ou froid selon vos envies, accompagné d’une compotée de pommes par exemple.

Après ouverture, conserver au frais et consommer rapidement sous 72 heures.

Le petit plus

Ne contient ni additifs, ni conservateurs.

IDéE RECETTE : boudin aux St Jacques – Pour 6 verrines

Ingrédients

– 1 boîte de boudin aux châtaignes de 130 g

– 3 pommes de terre

– 6 noix de St Jacques

– 20 g de beurre

– 5 cl de lait

– sel , poivre et muscade

Cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant 20 minutes environ. Epluchez-les, puis écrasez-les à la fourchette avec le lait chaud. Salez et poivrez. (Rajoutez de la muscade à votre convenance)

Ouvrez la boîte de boudin,  sortez-le et faites-le faire revenir en l’émiettant dans une poêle à feu moyen.

Coupez chaque noix de St Jacques en deux dans l’épaisseur, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-les dorer une minute de chaque côté. Salez et poivrez.

Pour le dressage, mettre dans le fond des verrines le boudin émietté puis la purée de pommes de terre. Terminez par les noix de St Jacques.

Un mariage terre-mer original et très gourmand !