GÉSIERS DE CANARD SOUS LA GRAISSE

GÉSIERS DE CANARD SOUS LA GRAISSE

9,80
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INGRÉDIENTS : 

Gésiers de canard, graisse de canard, sel et poivre

CONSEIL DE PRÉPARATION :

Ce petit muscle qui sert à l'oie de broyer le maïs est plein de saveurs - sortir les gésiers de la boîte et retirer la graisse - les émincer et les faire revenir dans une poêle - les déglacer au vinaigre de framboise et les servir sur un mesclun de salade

Petit conseil pour une belle salade Périgourdine, il vous faut pour une personne : un mélange de jeunes pousses, quelques tranches de magret de canard fumé, des gésiers d'oie émincés, une belle tranche de foie gras de canard entier mi-cuit sur un toast de pain de campagne grillé, des tomates cerises pour donner de la couleur et des cerneaux de noix. Préparer à part une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, moutarde au noix et huile de noix. A rajouter dans vos assiette juste au moment de servir. Bonne dégustation